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火锅店店名变了,生意火了

admin
2014/08/14 17:02:00
  •   身高1.35米的女大学生李密求职不易,选择自主创业。初涉火锅行业,李密不懂管理,成本虚高,生意又冷清,眼看投资要打水漂。但在晨报读者、火锅店行家和爱心志愿者的帮助下,李密的生意现在有了好转。前日,李密在她的朋友圈首次“晒账单”,表达对创业的满满信心。昨日,晨报记者再次来到她的火锅店,发现她的火锅店名变成了“135老火锅”。李密说,这个新火锅店名,是她根据晨报的新闻标题取的。

      店名变了,生意火了

      李密的创业故事牵动着很多重庆晨报读者的心。重庆火锅协会副秘书长朱江渝亲自登门传授锅底炒料经验,“重庆好人”魏茂和送来价值2000元的免费啤酒,坊间经营各种档次火锅店的小老板为她出谋划策。此外,有人建议李密把火锅店名改成“135老火锅”,因为它曾出现在晨报新闻报道的小标题中。

      7月25日,在晨报的张罗下,当天近百志愿者来照顾李密生意。而后,李密听了大家的建议,开始制作新店牌,谋划第二次“开业”。上周,李密把“135老火锅”的牌子挂在了店前,火锅店名变了,火锅店的生意也比以前好了。

      前日,李密在自己的朋友圈晒出账单,图片上是一叠营业流水,李密注解道:“今天营业成绩单”。

      昨日,李密告诉晨报记者,前天晚上,她店里又是满座,13张桌子都坐满了顾客,晚上算账后,一天的幸苦也烟消云散。“营业额有4000元,不亏本了,还有些盈利。”

      学营销不断改变自己

      “每天流水有3000元,差不多保本……现在,我在跟别人学习营销知识……”昨日中午,李密在店里忙里忙外,和记者说不上两句话就不得不停下来,应付送毛肚和鸭肠的供货商。

      毛肚、鸭肠是市民烫火锅点击率最高的菜品,可进货质量却难以保证。前段时间听行内人士指点,解放碑棉花街水产市场的东西好,价格还便宜。于是,李密凌晨2点就赶去进货,打的往返要60元,成本反而增加了。关键是天天去进货,李密根本没有时间好好睡觉。

      有人推荐供货商,李密主动联系了他们。“前几天的毛肚梗子为什么要细些,质地紧实些?”李密问供货商。“不信,你问问这是最上乘的货。”供货商说。“啷个送来的前后不一样呢?”李密质疑说。“发得不一样,我们也没办法,这绝对是最好的了!”供货商回答。李密跟供货商较起真来。有人提醒她,要保证货品质量最好跟供货商签好协议。李密欣然接受了,她说:“看来,经营好火锅店不是一件简单的事,营销是一门大学问,我还要慢慢地学。”

      据了解,开业初期,李密店里请了8个师傅,加上父母和自己有11个人,现在店里总共6人,人员精简了近一半。李密说:“这也是听了行家的建议,调整了策略。”

      设立爱心墙感谢好心人

      “店里的生意一天天好起来,离不开大家对我的无私帮助。”李密说,晨报报道后,重庆电视台、重庆经济电台和一些网站的记者纷纷找她做嘉宾,上美食和创业节目,她也因此认识了很多创业导师,得到了行家里手的指点。

      不仅火锅店店名变了,李密还在谋划改变店里的装修风格。如今,李密在店里打出了这样的牌子:“本店为大学生创业,创业不易,诸多不周到之处,请你海涵与谅解,我们尽力改进,你的满意是我不变的追求。”

      李密设想,还将在店里设置一面爱心墙,把帮助他的每位好心人的照片贴出来,“我要把这份爱心传递下去,今后设立爱心基金,别人有困难的时候,我也会像他们一样伸出援手。”

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