餐厅菜取名果然很重要
例如:
.鲑鱼塔塔佐柠檬珍珠沙拉;
.挪威小龙虾温制绿卷心莴苣沙拉;
.特选白芦笋佐苹果烤肥鹅肝与白芦笋鲜汤;
.嫩煎鸭肝衬腌制无花果佐香烤鹌鹑腿;
.油渍猪五花与嫩煎霜降猪肉双拼佐蒜味酱汁;
就有人开始把一些台湾料理用法式料理的餐点取名什么卤肉佐牛排。
结果有人在网上找到专业的命名:
阳春面=>中式炖肉末佐青葱蔬菜细面;
牛肉狮子头=>卢卡家乡手工牛肉丸佐红肉汁;
臭豆腐 =>油炸发酵豆腐佐腌渍生菜;
蚂蚁上树=>炒碎肉佐黄豆酱冬粉;
蚵仔煎 =>青蔬牡蛎蛋汁煎饼;
佛跳墙=>炖煮鱼翅排骨鸟蛋时蔬百汇;
豆鱼油面=>酸豆奶油熏鲑鱼义大利细面;
九层塔什锦面=>罗勒风味海瓜子蛤蜊义大利宽面;
卤蛋=>回香豆蔻甘草百里香风味白蛋;
东坡肉饭=>陈年酱油香煮猪五花肉饭佐酸萝卜附有机卤蛋;
咸酥鸡+辣=>法国风味罗勒炸去骨鸡肉佐胡椒;
地瓜稀饭=>中式炖饭佐甘薯;
蚵仔面线=>精炖牡砺义大利细面佐日式柴鱼高汤;
菜圃蛋=>台式腌萝卜香煎鸡蛋;
红豆饼=>法式焗香奶油煎饼佐相思豆泥;
肉包=>中式精致面皮佐清蒸鲜肉;
药炖排骨=>中式精炖猪肋排佐汉方药;
大肠包小肠=>碳烤台湾热狗厚切糯米卷;
葱油饼 =>油香煎饼佐嫩绿青葱;
小笼包=>清蒸特制小面皮裹鲜肉附主厨特制中式风味酱;
凉面=>细丝鲜蔬义大利长面附东方风情特调拌酱。