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蛋糕店取名搞怪 生意红火有绝招

2014-7-13 17:42| 评论: 0

  蛋糕店取名叔叔爷爷,徹思叔叔、莱特叔叔、瑞可爷爷,这些看似一家子的现烤芝士蛋糕家族,遍布江城各大商圈,20多家类似的蛋糕店,几乎每家店的生意都很红火。排队一两小时,仅为买一块蛋糕的故事,每天都在上演。

  在武昌街道口、光谷、汉口江汉路、菱角湖、汉阳王家湾等人气商圈,均能发现各类品牌的现场烘焙蛋糕店。这些蛋糕店多采用前店后工场的模式,二三十平方米的小店前半部分是柜台和烤炉,后面是现场制作室,透明度很高。

  从罗蒂爸爸到徹思叔叔、莱特叔叔、阿里叔叔再到瑞可爷爷,这些蛋糕店从家里挨个儿取名。“怎么都是从家里长辈开始取名字呢。”小黄感到疑惑,不过她表示这并不影响她对这些蛋糕店的喜欢。有网友戏称,再开个店取名为阿姨、妈妈店,一家子就都集齐了。但其实这些所谓的“蛋糕家族”压根没有血缘关系。徹思叔叔自称是台湾品牌,并在日本和台湾设有分店,而其他品牌的总部多设在江浙沪。

  在汉口江汉路万达商圈,附近商户老板说,无论什么时段,徹思叔叔烘焙蛋糕店门前总有人排队。据悉,该店在每人限购一个的情况下,一天仍可卖上千个蛋糕,光顾此店的顾客有老人也有小孩。有意思的是,排队的男士不比女士少。从汉阳赶来的张先生特地为老婆排队买蛋糕,自称自己也开始喜欢这类现烤蛋糕了。林先生则说朋友们天天在他耳边推荐,特地冲着这家店的名气而来。“排队一两个小时,买到的一刹那很有成就感。”

  不过,也有烘焙达人坦言,自家烤的芝士蛋糕也是这个味。“主要是39元的价格很亲民,一个切成几块,相当于一小块只要几块钱。”除价格因素外,限购的饥饿营销策略也是这类蛋糕店红火的原因。

  现烤芝士蛋糕店这种大排长龙的红火状况,会否像掉渣烧饼一般,成为市场昙花一现的现象呢?徹思叔叔自去年进入武汉之时,以“康熙来了”推荐产品成为其宣传的活招牌,从而造就了江城的“排队神店”。湖北经济学院餐饮教授陈才胜表示,越是排队就越能激发购买欲,花大把时间排队买到的食物也就无形中增加了其附加值,消费者自然觉得“更好吃”。

  不过,在接连迎接了几家“排队神店”后,江城消费者对于后来出现的类似蛋糕店,也开始有了审美疲劳。业内人士分析,这种蛋糕店的投资门槛较低,烘制方法可以模仿,接下来如果不能有所创新,可能会出现市场疲劳。

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