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店名很日式风格的美食店家

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发表于 2015-9-23 21:35:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
在台中金典绿园道(金典酒店)旁,开了一间只卖两种主食的店,主要以短棍面包或饭团搭配上咖喱鸡腿及茄汁牛腩。

会知道这家店是早在十一月,店家还在筹备阶段时,看到好友lily bear与摄影大师Alex Hong 去帮店家拍摄菜单,加上店家的餐点名称与美食店名(屋台二本),吸引着我,当店家开幕时,立马跑来品尝。

店家并没有提供内用区,只有在骑楼摆了两三张小桌子,因店家中心思想以及想要传达的精神:“レストランの味をお持ち帰り”中文意思是说“把餐厅的美味带回家”,我们希望提案一种新的饮食形态,来店自取或者由我们外送,在温暖的家中享用屋台二本的餐食,让您简单重现厨师般的美味。

柜台旁的冰箱放着鸡丝沙拉与鲜虾沙拉,以及饮品、冷泡茶等。

短棍面交+茄汁牛腩,一条短棍面包及一碗热腾腾的茄汁牛腩,短棍面包其实就是法国面包,因刚出炉是热的,面包表层咬起来很酥,面包屑会掉满地,里面很松软,咀嚼时,面包的香气围绕舌尖。

冷掉时口感较有嚼劲,除了单吃之外,建议可沾着茄汁牛腩汤,比较不会那么干,而且味道挺不错的。

除了牛腩还有其他配料,有红萝卜块,马铃薯,花椰菜等,您所看到的食材并非料理包,在屋台二本没有微波食品。食材都是老板前一晚将食材备妥,牛腩或鸡腿先腌渍过,然后隔天再熬煮可说是相当新鲜,牛腩肉音带点油花,吃起来较不会那么干柴,很嫩,相当好吃,马铃薯与萝卜因煮的够熟透,加上茄汁有入味,味道上相当香。

茄汁牛腩汤喝起来带点番茄酸甜的滋味,以及牛肉的香气,这如果有白饭的话,一定很下饭。

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发表于 2015-9-23 21:37:04 | 显示全部楼层
因为商店店名形同一个人的人名,经常变换对于消费顾客的辨识度或是来客率都会有所影响。
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发表于 2015-9-23 21:37:36 | 显示全部楼层
在商誉层面上,顶店者如沿用原店名店招,顾客就不容易察觉老板换人了,如以前对老板的印象不好,自然不会有上门消费的意愿,若顾客看到店名或店招不一样,自然会知到已换老板经营。
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