 店名的由来十分的简单，因为店内必备的佐料：芝麻酱与柚子酱，虽不起眼，但却能够引发食物的美味，因此我们想了一下，觉得芝麻柚子这个名字最适合作为呈现我们经营精神。 大部分的朋友到了一般猪排店，可能只会看到其中一项酱料。在芝麻柚子店内，这两罐酱料就像是好朋友，形影不离。 酱料的制作，完全源自日本技术指导，食材虽然不困难，但调制的比例却十分的谨慎，因为我们希望呈现出来的是日式猪排的口味，而非台式猪排的自创品质。 我们希望，既然要呈现出日本猪排的品质，就该认真的呈现出日本风味。有些替代品虽然可以达到相似的气味与口感，但我们的十分坚持采用日本师父的方式制作酱汁，借此完全呈现出日式猪排的品质。 |
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