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茶餐厅取名的重点与方法详解

2015-10-21 22:11| 评论: 0

  茶餐厅的名称与人名一样,本应属于文化的范畴;而做生意则是一种商业行为,因而两者之间本不该产生如此密切的联系。但是,如果这样机械地理解茶餐厅名称与做生意的关系,就不懂得重视茶餐厅名称的重要作用,结果,也就很难把生意做好。

  近年来,在中国有一句很流行的话:“商业搭台,文化唱戏”,这说明,在做生意时不仅需要“唱文化戏”,而且也有可能“唱好文化戏“。

  换句话说,哪家茶餐厅能够唱好“文化戏",哪家茶餐厅就能获得比别人更多的竞争优势。为茶餐厅命名,不仅属于唱好“文化戏”的一部分,而且是很重要的一部分。

  因为茶餐厅的店名具有强有力的、不可替代的商业效应。茶餐厅文化也从茶餐厅的名称中得以充分的体现。

  在茶餐厅里,食客买,店家卖;从表面上看起来,可以说是一种纯粹的交易行为。但细究起来,事情并不是这样简单。

  首先,食客不是机器人,其购买行为不是机械运动。食客在打算购买菜品时,需要进行一定的分析、鉴别,选择应该买什么,不应该买什么。

  其次,食客在就餐过程中,表面上是品尝,但实际上是在“买需要”。这种需要,既有物质的需要,也有精神的、心理的需要。

  最后,食客在完成购买菜品后,也会对自己所买的菜品是否值得的问题,作出衡量和判断。如果答案是肯定的,就重复购买,成为茶餐厅的回头客,否则,便会选择放弃。

  由此可见,食客的购买行为,自始至终都在受心理活动的影响。而在食客的心理活动中,对于茶餐厅店名的认知和判断,属于非常重要的一部分。

  在用餐前,食客作选择时会想到店名,并根据店名作出区分和判断。

  在用餐时,食客的需要是否得到满足,也会受店名因素的影响。比如,在生活中就常听人这样说:“×××茶餐厅真不像话,简直名不符实!”也有人会这样说:“×××茶餐厅真是不错!”

  在用餐后,食客在作出是否继续重复光顾的决定时,同样也会想到店名。

  可以说,茶餐厅的店名在食客餐饮活动的整个过程,出现的频率都是相当高的,店名对食客的心理活动的影响非常大。

  茶餐厅的店名对经营者的市场效应,主要体现在“品牌战略”上。

  首先,好店名有利于经营者为自己的茶餐厅打开销路,产生“名牌效应”,如果菜品好而店名不佳,就会影响食客的食欲。

  其次,好店名有利于茶餐厅用已经打响的名牌来带动其他相关菜品的销售。食客们普遍有这样一种心理:凡是著名的茶餐厅的菜品,同样也会是好菜品。

  比如在IT业界当中,美国的“微软”之所以敢于涉足信息业之外的其他行业且取得了相当的成功,就是利用了其品牌的市场效应;而其他行业的经营者们之所以对微软畏之如虎,也是因为它一“名”惊人。

  同样道理,茶餐厅的名称对餐饮业的市场效应是十分巨大的。如果你能够多动脑筋,充分发挥店名的市场效应,则无疑能让自己的茶餐厅受益匪浅。

  正是由于茶餐厅的店名对食客具有心理效应,并具有一定的市场效应;因此,一个好的店名,无疑是茶餐厅的“第一推销员”。

  茶餐厅走向餐饮市场,必须给食客传递很多信息,而其所传送的第一条信息,就是自己的店名。

  食客走进茶餐厅,需要接受和获取很多与购买有关的信息,而首先接受和获取的信息,就是为自己提供菜品和服务的茶餐厅的名字。这种关系,就决定了店名必然成为茶餐厅的“第一推销员”。

  作为“第一推销员”,茶餐厅店名的推销作用甚至比茶餐厅中专门从事推销的服务员的作用还要重要。

  如果茶餐厅的店名能够给食客以好感,食客就极有可能会多购买其菜品;反之,店名不好,任凭服务员说破嘴皮子,也难以激发食客的购买欲。

  毕竟,生产和销售同类食品的茶餐厅有很多,能够满足食客购物需要的茶餐厅也有很多。食客在餐饮活动中不仅要买菜品,还要买“感觉”,因而,想要杷自己的菜品推销出去,首先就要学会利用好茶餐厅店名这一“第一推销员”。

  我们经常听到一些父母为孩子取名的趣事。为什么取名字会那么煞费天下父母心呢?原因就在于其中并没有一定的规矩。你的茶餐厅的店名也是很值得推敲一番的,因为茶餐厅日后如果要改换店名,将会付出很大的代价。店名是很具有个性特点的东西,下面所说的只是对茶餐厅命名的一些仅供参考的建议。

  你必须喜欢茶餐厅的名称

  你可以完全相信麦当劳、肯德基、必胜客、大快活的创始人对其店名是非常珍爱的。你的茶餐厅的店名以后要经常和你个人紧密联系在一起,喜欢它对你很重要。

  茶餐厅的店名要给食客以正确的印象

  注意你的茶餐厅的店名要给食客留下正确的印象,至少不应对外界产生误导作用。一些香港茶餐厅甚至用广州方言来命名,如:“咪走鸡”和“食餐劲”茶餐厅,目的是想让食客留下深刻的印象,以便下次再光顾。

  茶餐厅的店名不应有消极影响

  茶餐厅的命名应本着乐观向上、积极进取的原则,茶餐厅店名的立意和所借喻的事物更应这样。另外,还必须避免使用一些消极阴暗的字词和表征,尤其不要为了哗众取宠而把茶餐厅的店名与恐怖、绝望、悔恨、痛苦等情绪联系在一起。

  乐观向上的反面是消极深沉。一个故作深沉的人在现实生活中一般不会太受人欢迎,因此,茶餐厅的店名也千万不要陷入“玩深沉”的误区。

  茶餐厅店名应为员工所喜欢和接受

  你应确保你的员工会很骄傲地向他们的家人和朋友提到茶餐厅的店名。对于外界来说,每个员工都会是茶餐厅的代表。一个不喜欢自己的人根本不可能被别人喜欢,一个不尊重自己的人不可能被别人尊重。

  茶餐厅店名中尽量避免字母和数字

  你的茶餐厅初创,要想尽一切办法加探别人的印象和联想,但公众对数字或字母是不敏感的,这类店名只会在茶餐厅已经成名的情况下,才能给食客深刻的印象。

  茶餐厅店名的字数不应太多

  这里主要是指茶餐厅的店名中的表征部分。如香港的汉都潮州粉面茶餐厅、老地方烧腊小菜茶餐厅,我们主要指的是“汉都”和“老地方”为表征部分,即该茶餐厅可被别人传称为“汉都茶餐厅一和“老地方茶餐厅”,表征部分应控制在2—3个字,最多也以4个字为宜,如香港的“一登龙门”茶餐厅。茶餐厅的店名最好不要过长,因为要被经常提起,方便食客的记忆。

  茶餐厅店名应易写易读

  注意你的茶餐厅的店名的用词必须是易识易写,否则的话,食客难以记住你的茶餐厅的名字。茶餐厅的店名应鲜明上口,让人喜闻乐见,这有助于提高茶餐厅的知名度。

  茶餐厅店名要独一无二

  如果你开茶餐厅,就应该树立“创办独一无二的事业”的观点。茶餐厅的命名要独树一帜,而非人云亦云。并且,如果给食客留下拾人牙慧的印象,将极大损害茶餐厅的独立形象,不利于茶餐厅的日后发展。

  茶餐厅店名不要过于专业化

  茶餐厅一般在成立几年后都要对最初的计划有所修正或改动,所以千万不要在命名时把茶餐厅的店名过于专业细分,应保持合理的弹性和余地。如香港的津津粥面茶餐厅、新记粉面茶餐厅和永祥烧腊茶餐厅,当中的“粥面”、“烧腊”和“粉面”都是多此一举的,因为茶餐厅所售的菜品已经包括了这些东西。

  茶餐厅店名要适合目标食客的口味

  菜品的好坏,关键在于是否适合食客的口味。如茶餐厅的主要目标受众知识层次较高,则宜采用立意深远的店名。如香港的“世纪”茶餐厅——开创世纪饮食文化先河之意。如果茶餐厅的目标食客市民化、大众化,则应采用通俗的店名,如香港的“顺兴”和“荣华茶餐厅等。而命名为“我的茶餐厅”,则给食客以亲切的感受。

  以经营者本人的名字命名

  以经营者的姓和名作茶餐厅的店名则是为了突出个人信誉和丰富的经营理念。深圳和香港的茶餐厅的老板都惯用这种手法。

  以美好愿望命名

  以美好的愿望来作为茶餐厅的命名在香港特别多,如“一登龙门、极之好、喜临门、凯旋、幸福、富贵、好运、福星、真正好、鸿运、真善美、好运来”等,食客们都乐于光顾这些好意头的茶餐厅。

  结合汉字原理命名

  茶餐厅结合汉字原理命名给人以融会贯通,回味无穷的感觉。汉字是中国特有的文化,意蕴含蓄、字形优美、变化无穷。茶餐厅的命名在字义上要健康,有现代感,有冲击力,品味起来有深度,利于传播。或寄托意愿,或描写特征,或构思独特,或意境深远。音律上要朗朗上口,不拗口,有韵律美。字形上要有创意性,易于识别,简洁明快,端庄郑重。

  以地成文化命名

  在深圳,有些茶餐厅是以地域文化命名的,如广州美食茶餐厅和罗湖口岸茶餐厅。

  以典故、诗词和事物的名称命名

  以典故、诗词和事物名称为茶餐厅命名,简明达观,富有艺术感染力。

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