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店名无特色生意照样兴隆的秘密

2015-10-26 20:37| 评论: 0

  饮食行业的店家大多做的是平民生意,店名究以平实一点为好,因面条的外在形象,做面食生意的店名,“长兴”二字最走俏。其中姣姣者当数刘长兴饺面馆,早先开设在与南捕厅相连的府西街,后迁至三山街,改革开放后发展成连锁店,遍布南京全城。

  店名无何特色,食品的特色(如韧性极佳的小刀面、挺而不僵的小笼包饺、一脆一糯的长鱼交头)为世人称赞。让老南京叹惜的是没有何特点的店名还在,大有特色的品牌食物所剩无几。

  南京酒楼名餐馆名带“春”的很多,“玉楼宴罢醉和春”,以“春”为餐馆名,显然是自抬身价。就中“四鹤春”和“六华春”可谓双璧。

  上世纪40年代以前“四鹤春菜馆”开设在大彩霞街北端,长桩主顾是附近的坐地商家,称作“庄户”。宴请外地客商的费用记在各庄户商家帐上,吃过就走,不用即时付钞。“六华春”一度开设在南京火车站旁边,客人用过餐之后就上车启程。好事者为此编下一句俏皮话:“四鹤春,六华春,吃了就奔。”

  因了“五味调和百味香”这句市井联语,“香”字和“春”字一样常被选作吃食店名,下关的“一枝香”、“一品香”、山西路的“味真香”以及大行宫东面的“菜根香”都是。

  说句实话,前面的几“香”都少内含,唯有“菜根香”应着“做人根本,嚼得菜根”这句话,名字就不一般。它把处世哲学引进来,让一次进食,一次聚餐,一次宴请,都接受一番人生的教诲。

  新街口环形路西北角(今金陵饭店东南边过街地道入口)原有一爿“三六九”酒菜馆,名字另类得有点怪诞,细一琢磨,不然,大有新意在。“人分三六九等”高高下下,这里都可以接待;“小事天天有,大事三六九”社会上的纷纷扰扰,这里都能摆平。

  就凭着将店名作这样的引申,店家便向社会上各个层面,生活中各种宴请,敞开了招客的大门,怎会不生意兴隆?

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