花生店没店名照样傲立六十年

2014-7-26 21:05| 评论: 0|来自: 东南网

　　据台湾媒体报道，基隆市安一路100巷内“刘家”花生店没有店铺名、店招，却屹立超过一甲子，目前供应基隆市各知名烘焙等商家花生粉等产品。第二代的刘正宗夫妻说，经营没啥“撇步”，就挑好料，工实在，老顾客都“粘着着”。

　　每天，安一路100巷西定河旁都会传出浓而不腻的花生香味，附近居民都知道那是花生店炒花生、做花生粉、花生酱的香味。而且这香味从光复后开始飘香，至今已65年。打听店名，大家都说没店名，就“炒土豆那间”。

　　刘正宗说，他父母二次大战时到东部避难，光复后回到基隆，就在西定河旁找了房子开始做炒花生，那时还兼煮仙草，后来因仙草渣太多，难以处理，就专做花生。

　　一家店能经营超过一甲子且生意兴隆，刘正宗夫妻笑说，真的没啥“撇步”，每天都是炒花生、挑花生，大家都会。真要有什么不同，首重买好的花生，他们坚持使用台湾本土的花生，尤其是云林北港及周边的花生，香度够。宜兰的花生适合煮汤，不适合炒。

　　第二重要就是挑出腐臭的花生，花生炒好脱壳后，就要以肉眼和双手一一挑出发霉的黑臭花生及小石头。

　　虽然“刘家”花生店做的是批发店，但每天都有散客上门买花生片、花生粉及花生酱。尤其是花生酱更是许多老顾客的最爱，因为花生炒得香味够浓郁再磨成酱，静置几天，表面还会浮出一层花生油。

　　刘正宗说，这是百分百使用自家炒的花生去磨制的花生酱，保有花生原有的油脂和营养，本来都装大桶卖店家，但不少人慕名拿着罐子来装。做生意，与人为善，每天零售还卖出不少花生酱。不过，因人手问题，还不考虑量产家庭用小罐装的花生酱。要买就带罐子来买，目前一台斤100元新台币，价格随着花生价格调整。