小吃老店没店名却从不缺顾客

2014-7-25 14:34| 评论: 0|来自: TVBS

TVBS食尚玩家节目跟杂志举办全台百大美食英雄榜选拔，TVBS新闻台也制播金食尚美食系列专题报导，今天要带您尝尝看藏身在台湾巷弄，没有店铺名字，但滋味一百分的美食，像是台南一家古早味炭烤三明治，七十多岁的阿嬷，开了50多年的老店，虽然没有店名，但是阿嬷自己就成了活招牌，老饕都称呼这家店叫阿嬷古早味三明治，另外，还有台南的无名咸粥、高雄的凤山桧木香肠，都是没有招牌，但凭着好味道，仍旧吸引一批死忠顾客。

蛋煎熟，搭上奶油吐司，夹在一起用炭火烤，70多岁的阿嬷开店开了50多年，坚持古早味做法，配料就这么简单，刚烤好的三明治外酥内软，让人上瘾，但想吃，你还不见得找的到，因为阿嬷的三明治店藏身在台南的小小巷弄，外面只有小小的红牌子，写着三明治，没仔细看，一不小心就错过了，但是阿嬷一点也不在意。

记者：“阿嬷，你是开多久了呀？”古早味三明治店阿嬷：“我开50多年了。”记者：“一开始都没有店名啊？”古早味三明治店阿嬷：“一开始就是路边摊，哪需要什么店名，东西好吃就好了。”

从路边摊起家，一路做到现在，其实，阿嬷也不用帮店想名字了，因为她自己就是活招牌。客人：“店名喔，没有，阿嬷自己就是招牌呀。”

记者：“你怎么称呼这间店？”客人：“阿嬷的那种碳烤三明治啊！”对老客人来说，到阿嬷的店，吃的不只是三明治，更是浓浓的人情味。

客人：“帮你做头发的都比你老对吧？”古早味三明治店阿嬷：“对，他80多岁了！”
客人：“一般连锁店那种碳烤三明治，店员都找几个弄一弄给你，吃啊吃，可是没古早味的气氛。”

同样没有店名的，还有一家咸粥店，新鲜蚵仔煮到Q度刚好，快手捞起，饱满度100分，刚煮好的米饭，大方加入蚵仔、土魠鱼和虱目鱼，最后来点芹菜提味，一大碗古早味咸粥，爽口的海鲜味，是老一辈的味道。

记者：“口味怎么样？”客人：“还蛮好吃的，很清淡。”

客人：“我从小就不知道它有店名，都叫它大勇街。”

台南大勇街无名咸粥，开业40多年，爸爸传给妈妈，接下来还要交棒给女儿，但两代一起经营，却都没有店名。

记者：“从爸爸那个时代就没有店名了？”老板娘：“对呀，他那时候就没有取了。”记者：“当时为什么不取啊？”老板娘：“那个时候没有人在取，40几年前啊。”

简单铁皮屋，几张桌椅，就成了老饕尝鲜的圣地，老一辈没取店名不稀奇，卖年轻玩意儿的没取名字，可就怪了，馒头炸到金黄酥脆，从白色变成金黄，接下来还有花招，馒头淋上两层起士，淋上浓浓炼乳，或是馒头剪开淋上香浓抹茶，让人忍不住一口接一口。

炸馒头老板：“开发一些新东西啊。”客人：“真的想要一个接一个。”

客人：“自从有了起司之后，来这里就是精彩多分。”

半夜1点多，人潮依旧络绎不绝，就算得等上40分钟，客人还是很买单，原本是小路边摊，但是网路乡民疯狂分享，让这家店一夕爆红，成了到斗南绝对不可错过的推荐美食，就算没有店名，生意依旧好得吓吓叫。客人：“它这个萝卜丝很多。”

味道好，用不着店名，客人自动找上门，台北温州街的萝卜丝饼，味道浓厚，天天都爆满。老板：“萝卜要好吃，第一个就是要新鲜，就是要买比较嫩，比较多汁的，煮东西就是你不能偷工减料，我们做生意，包萝卜丝饼这种，不能偷工减料，一定要新鲜。 ”

温州街萝卜丝饼老板女婿：“他(老板)在做事情，在煎饼的时候，他不会想到说，你是他的女婿，还是你是什么人，对啊，然后劈哩啪啦就骂过来。”

客人：“以前学生时代常常来买，很好吃。”记者：“你爸妈学生时代就来买过？”客人：“对。”

还有云林的铁支路烧烤、基隆七堵庙口炸蛋饼，生意都好得吓人，最特别的还有一家高雄凤山的桧木香肠，开业30多年，不但没招牌，还没固定营业的地方，想吃的人，总得找上老半天，被称作是幽灵香肠，虽然没有名字，但这些名店，用它们的好手艺，缔造了一段段的美食奇迹。