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没店名的煎饼店坚持手工传统

2014-7-31 13:13| 评论: 0

  高雄有一家传承四代的隐藏版手工煎饼店,每片饼干都是用传统的烤炉一片一片烘烤出来,特殊的烤炉让每片煎饼吃起来都,已经开了50年,整家店非常朴实,连店名都没有,只有手写的招牌,得眼力够好才吃的到。

  调制好的面糊倒在烧热的铁炉上,洒上调味料再盖上铁盖,过一会儿香喷喷的手工煎饼就出炉了,但这样还不能马上品尝,烤好的圆形煎饼趁热切成对半,放进圆罐里头塑形降温后,好吃的古早味手工煎饼才算完成。

  用力掰开放凉后的煎饼,听这响亮的声音就知道有多脆,烤的微焦的煎饼飘散出一股淡淡的清香,好吃的秘诀就在这个传统的烤炉上。大大的圆形烤炉,每次可以同时烤五片煎饼,三种口味随任你选,特殊设计的烤炉,让每片煎饼都能均匀受热,成品当然是好吃到让人赞不绝口。

  老板娘拿着刚做好的煎饼在路边叫卖,这家隐藏版的手工煎饼店传承到现在已经是第四代,秉持着朴实的精神,连店名都没有,只挂着简单的手写招牌,传统好滋味,想吃还得眼力够好才找的到。

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