店名平凡却不平价的江浙料理方家小馆食记

2015-12-26 20:16| 评论: 0

　　方家小馆在天母是非常有名的一家老店，虽然我不是天母人，却也听过他的名声，今天刚好跟J小姐去逛天母创意市集，方家小馆就在市集旁，心想择日不如撞日，今天晚餐就在这解决好了，没想到竟然还要等位子，只好留了电话再到附近逛逛。

　　最近的小笼包名店都流行大片窗户的半开方式厨房，来凸显它们的干净与卫生，这是很不错的，毕竟传统中式餐厅的厨房可是谢绝参观的呢。

　　等了一会终于有空桌了，人少点一些点心类是最划算的，不过这点心类的价格和鼎泰丰不相上下，有些还更贵，原来很平凡的店名，价格切实再不平价。

　　迷你小笼包果然真的很迷你，看尺寸果然是吃巧不吃饱，外皮非常薄，内馅还包含着汤汁，一口咬下立刻就有爆浆的感觉。

　　螺丝卷界是银丝卷，酥炸后外皮非常酥脆，里面却很松软，配上炼乳实在很对味。

　　我喜欢方家小馆油豆腐细粉的汤头，浓郁感跟笃鲜的汤头很接近，油豆腐镶肉也很细致。

　　葱开煨面是我最期待的，但是也让我最失望，汤头浓郁但是完全没咸味，不知道是师傅下手轻了还是方家小馆的葱开煨面本来就是如此，因为没味道反而让汤头有种油腻感，让我有点想念银翼的煨面。

　　宁式锅贴，宁乃是南京的简称，所以宁式锅贴顾名思义就是南京锅贴，口味类似煎饺，但是皮很薄，内馅也很饱满。

　　葱油饼是我最喜欢点的，做法就跟多数上海馆子的葱油饼相同，将葱滚卷在中心在下锅煎，方家的葱油饼虽有定水准，但这价位实在不亲民。

　　今天只点了六道点心，心想应该部会破千，前几天去吃鼎泰丰点的差不多也没破千，但是真的出乎意料竟然超过，果然是cp值不高的一家名店。