高端餐饮店纷纷起小名拉客

2014-7-21 18:19| 评论: 0|来自: 山东商报

　　随着中央“厉行节俭”、“八项规定”的实施，作为“三公消费”的主阵地中高档餐饮业纷纷放下身段，寻求新的盈利点。近日记者走访发现，省城不少中高端餐饮业不仅在菜品上“亲民”，还试图通过对店名的“亲民化”改造，吸引大众消费群体。

　　细心的消费者发现，省城一家原名为“丰盛渔港”的饭店已悄然更名为“威海老菜馆”。“半个月前就挂上了威海老菜馆的牌子了，”采访中，记者看到，威海老菜馆推出的亲民套餐，在门前的LED宣传屏上不时闪烁，在菜馆二楼，不少学生模样的年轻人正在用餐。

　　据介绍，目前威海老菜馆把百姓消费作为主攻方向，将家庭消费和周围商业区的白领消费纳入菜馆的经营范围，并调整菜品和菜价以满足大众消费的需要。

　　“改名为了突出酒店新的特色，”威海老菜馆的宋姓负责人坦言，吸引大众消费群体踏入酒店就餐，是改名的主要推动因素，据这位负责人介绍，改名威海老菜馆之后，酒店的上座率大幅度提升，家庭消费比以往增加一半以上。

　　正在就餐的小屈告诉记者，他以前从来不会进入这种装修较高档的酒楼就餐，“我来这里吃饭，确实是看到店名是威海老菜馆，这样的店名比较亲民没有距离感。”和小屈一样，不少消费者表示，“看威海老菜馆这个名字，感觉价格应该比较实惠。”

　　丰盛渔港酒店改名已不是新鲜事，之前高端酒店的代表鱼翅皇，已经把名字改成了随心圆。同样，改名之后的随心园，从名称上减少了距离感。走访中，记者发现，省城大街小巷的餐饮店，去高端化现象越来越明显，“之前起名崇尚高调华丽，如今起名青睐低调亲民。”

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