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知名火锅连锁店的名字竟源于麻将桌

2022-10-30 10:14| 评论: 0

  俗话说“十年河东、十年河西”,有点生活阅历的,都见证过很多企业从大红大紫到破鼓万人捶。正像红楼梦中说的,“看着他起高楼,看着他宴宾客,看着他屋塌了,白茫茫大地一片,真干净!”

  “海底捞”很多人听过,没吃过,吃过的也未必知道这名字啥意思。

  正是那一年,海底捞创始人张勇正在为自己火锅店的名字抓耳挠腮,抓了一上午,还是没有想好,于是,无精打采的张勇坐在老婆边上扒眼,看着老婆打麻将。

  忽然,张勇老婆嘴角微微上翘,手里的牌“啪”一下拍在了桌子上,喊道:“海底捞,自摸”。

  谁知此时张勇的反应比他老婆还大,一下从椅子上跳起来,“啪”的一拍大腿:“有了,咱们火锅店的名字,就叫海底捞吧!”

  张勇出生在四川简阳的一个普通家庭,学习成绩不好,去上了个技校,在1988年进入拖拉机厂,成为了一名电焊工,一个月90块钱。

  不安分的张勇,开始踏上了创业之路,听人说啥挣钱就倒腾啥,最开始,张勇瞄上了赌博机,拿出所有积蓄和东拼西凑来的钱,准备大干一场,却被一个卖金表的给骗了。

  张勇第一次创业,就这样胎死腹中。后来辛辛苦苦卖了一年的麻辣烫,赚了一万块钱,又被个发廊的“女朋友”给骗了个精光。

  两次被骗的创业经历,也让张勇收敛了不少,思来想去,拉上两个朋友,支了几张桌子,打算开个火锅店。

  但是对于张勇来说,要手艺没手艺,要经验没经验,连起个店名也是灵机一动来的。

  即使功名成就之后,他也从不讳言自己的火锅店口味一般,别说百年老店祖传手艺,张勇连饭都不怎么会做。只能一只手拿着菜谱,一手炒火锅底料,可想海底捞开店之初,生意惨淡也是意料之中。

  没手艺,那就服务好点吧,张勇夫妇也是真的用了心。你领小孩就帮你带小孩,你鞋脏了就帮你擦鞋,陪笑、陪聊做指甲,把顾客当上帝一样伺候,这时候,海底捞的服务确实是用了心,虽然是无奈之举,但效果确不错。

  火锅店很快就聚拢了一批回头客,生意越来越火爆了起来。尝到服务甜头的张勇也开始有意在这上头做文章,把服务当卖点,海底捞也顺势扩张,开了一家又一家分店。

  海底捞的变态服务,越传越离谱,整出了好多的段子,其实就像每年都涌现的一批批的网红店,总有人爱跟风、爱扎堆。

  真正让海底捞大火的,还是2003年,也是个特殊年份,海底捞于是提供火锅外卖服务。

  包装整的整整齐齐,肉是肉,菜是菜,甚至还提供电磁炉,电磁炉第二天再由店员带回。

  外卖这事放现在都司空见惯了,当年可是个创新的玩意,甚至还上了央视的焦点访谈栏目,一下就让海底捞家喻户晓了,后来还找了个大学教授,出了一本书,叫《海底捞,你学不会》。

  海底捞流量有了,名气有了,遍布全国的分店也有了。

  小米创始人雷军说过,站在风口上,猪都能飞起来,海底捞站对了风口。

  因为那时正是中国中产快速成长的20年,火锅店论味道,其实各家真的大同小异,基本没什么不能说的秘密,但是人家海底捞有口碑,有变态服务,吃起来更有面子。

  赶上小孩儿、女人过生日,推个小车给你送个蛋糕,唱个歌,满满的仪式感,拍个照,晒个朋友圈,倍儿有面儿。在花里胡哨的耍个面,好帅、好浪漫。你们问哪浪漫了?我真不知道,但是女人们喜欢。

  女人喜欢,小孩喜欢,朋友圈也喜欢,无论哪个行业,只要能稳定抓住一小撮人的心理需求和实际需要,生意就差不到哪去,毕竟中国人口基数大。

  最终,海底捞也成功把张勇夫妇推上了首富宝座,当然是新加坡首富。

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