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高端餐饮店纷纷起小名拉客

2014-7-21 18:19| 评论: 0|来自: 山东商报

  随着中央“厉行节俭”、“八项规定”的实施,作为“三公消费”的主阵地中高档餐饮业纷纷放下身段,寻求新的盈利点。近日记者走访发现,省城不少中高端餐饮业不仅在菜品上“亲民”,还试图通过对店名的“亲民化”改造,吸引大众消费群体。

  细心的消费者发现,省城一家原名为“丰盛渔港”的饭店已悄然更名为“威海老菜馆”。“半个月前就挂上了威海老菜馆的牌子了,”采访中,记者看到,威海老菜馆推出的亲民套餐,在门前的LED宣传屏上不时闪烁,在菜馆二楼,不少学生模样的年轻人正在用餐。

  据介绍,目前威海老菜馆把百姓消费作为主攻方向,将家庭消费和周围商业区的白领消费纳入菜馆的经营范围,并调整菜品和菜价以满足大众消费的需要。

  “改名为了突出酒店新的特色,”威海老菜馆的宋姓负责人坦言,吸引大众消费群体踏入酒店就餐,是改名的主要推动因素,据这位负责人介绍,改名威海老菜馆之后,酒店的上座率大幅度提升,家庭消费比以往增加一半以上。

  正在就餐的小屈告诉记者,他以前从来不会进入这种装修较高档的酒楼就餐,“我来这里吃饭,确实是看到店名是威海老菜馆,这样的店名比较亲民没有距离感。”和小屈一样,不少消费者表示,“看威海老菜馆这个名字,感觉价格应该比较实惠。”

  丰盛渔港酒店改名已不是新鲜事,之前高端酒店的代表鱼翅皇,已经把名字改成了随心圆。同样,改名之后的随心园,从名称上减少了距离感。走访中,记者发现,省城大街小巷的餐饮店,去高端化现象越来越明显,“之前起名崇尚高调华丽,如今起名青睐低调亲民。”

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