点评以日式服务及名菜闻名的老爷酒店

2016-3-7 20:24| 评论: 0

　　老字号的老爷酒店一直以高规格的日式服务及名菜闻名，从以前还没离开台湾时对老爷酒店一直抱持信心，这么多年来不知是否有所变化。

　　今日偶然来到老爷酒店，从大门一进去在简单、干净、明亮中还能感受到典雅，真不亏是老爷。

　　来到三楼的明宫粤菜跟抢桌数的餐厅不同，这里桌数不多，每个区间都让人感到安静宽敞无拘束。

　　餐厅外化妆室的门为自动门，洗手台水龙头采感应式并有紫外线照射，这些都是避免洗好的手受到二次污染；很微小的地方却是另人贴心，这样的饭店服务难能可贵。

　　点了几客小点，每道的用料品质高、做功精致、味道也很好，大菜也有一些平时少见的创意料理，不用特别要求，但口味都不会过咸或过油。

　　其中有一道大富豪炒饭，用葱花、芦笋丁、蛋白去清炒，再搭配洒在炒饭上的干贝酥，带有适当盐味的炒饭加上酥酥香香的干贝酥，整个风味都提升不少。

　　通常炒饭都会用全蛋甚至仅蛋黄下去炒，这道菜只用蛋白，不让蛋黄浓郁的香气去干扰到干贝酥，反而用蛋白清淡香气来衬托出干贝的酥香感，不知这是否是师傅巧思设计搭配，如果是那真要为师傅鼓掌，因为还蛮成功的(仅仅饭炒的有点油腻)。

　　整个午餐不论是服务或是菜色方面都很不错，唯独点的咸水饺上来时中心的粉浆没熟，经过指正后再上来的就是一份，外酥内Q、外皮微甜内馅咸香、完美无缺的咸水饺。

　　炸咸水饺不容易，不剪开谁也无法判断中心的粉浆是否有熟透。

　　曾在某粤菜餐厅点了咸水饺，连换五盘都是粉浆没熟，后来竟还来说，虽然白白糊糊的但是其实已经是熟的。

　　后来那家餐厅成了拒绝往来户，理由很简单连生熟都分不清楚的餐厅，是没有再去尝试的必要。