店名巴别塔体验的三道菜

2015-10-23 21:20| 评论: 0

　　剁椒鸡腿套餐，这是我昨天又去“巴别塔”的时候点的套餐，觉得味道比上次的三杯鸡套餐好吃多了，也可能是我比较偏爱川菜的缘故。

　　剁椒鸡腿煲的材料很丰富，主料鸡腿肉嫩软，但我估计应该是事先用嫩肉粉或是淀粉裹了一下的效果，入味均匀。配料有老冬笋片、银杏子（就是白果）、青豆还有红辣椒碎。白色的东西就是老冬笋片，老冬笋脆中带韧，和鸡肉的香滑形成了对比。黄色的圆粒是银杏子，有润肺定咳的功效，初春食用可以去火。青豆与红辣椒色彩艳丽，与澄黄色的汤汁相映，更促进食欲。唯一的美中不足，我觉得是用油太重，可能是和我口味轻淡有关吧。

　　例汤比上次清淡些，一如上次的好喝，不过要趁热喝，否则——微凉的时候我又喝了一口……肉腥味。

　　这次的小咸菜略有变化，是煮熟的豇豆碎炒肉碎，里面多了一味红椒，估计是因为套餐是川味的缘故。

　　这次的蛋羹却是最让我失望的一道菜，火候过了，蛋羹成了“蛋糕”；里面的葱花切得不够碎，而且葱很老，所以太硬，入口难碎。于是，一口之后，毅然弃之不食。

　　另外，赠送的水果也不如上次，这次是梨、苹果和西瓜块。不能说不新鲜，但是大家应该都知道，这三种水果放置一段时间后会是什么样子，看上去就没有食欲了，远不如上次的哈密瓜。

　　后来，在打包的时候，店员很小心地问我为什么吃得这么少，是不是对他们家的菜有什么不满意，让我提些意见。

　　于是，我很委婉地把我的想法了说出来。（还包括上次桂花紫薯的卖相问题。）不过话说回来，我吃得少不是因为他们家的菜，而是因为我在吃饭前刚喝了一杯600CC的白桃乌龙奶茶。

　　结果，店员小姐告诉我，水果问题他们也注意到了，只是他们每天采购的水果都不同。而那个蛋羹，是他们家刚来了两天的小工的试作……没敢让他做别的东西，只让他试了这个。做完之后，那个小工看着这个蛋羹，自己也告诉送菜员：“千万别告诉别人是我做的啊。”我当时哑然失笑，请店员转告他加油。

　　墨西哥薄饼没有惊艳的感觉，不过不失的味道，很平淡。这道墨西哥薄饼并没给我留下太深刻的印象，我只吃了一块，剩下的全打包了。不过旁边的配菜真的是很有心思呢，比主菜给我的印象深刻得多了。

　　这个薄饼适合热食，刚上来就吃最好。

　　小花瓶式的配菜是我的最爱，没舍得吃，直接拿回家了。

　　半透明的饼皮很有韧劲，馅料里我只吃出了有迷迭香的味道。

　　秘制烤翅配寿司卖相一流，我就是因为这个卖相才点这道菜的。这道菜味道上呈两极分化：寿司很差，就连我这个不喜欢日式生食的人都知道它有多差，和我以前在西塔一家叫“缠”的小店里吃到的寿司，简直不是同一种东西。不知道他们家的寿司米是用什么醋泡的，只酸无甘，米粒干涩，完全没有糯香的感觉，因为那酸味破坏了我的口感。

　　至于里寿司里放的配料，我觉得这简直是紫菜包饭的做法嘛。更夸张地是，里面的配料居然还有一条火腿肠……不是吧，这也敢叫寿司？只食一口，弃。

　　相反的，那个秘制的烤翅倒是很有意思，的确是有点秘制的意味，因为烤的酱汁应该是特殊的，而且加上了香草配料。（因为还有迷迭香的味道，我发现他们家的厨师很偏爱这种香料呢）请恕我不是专业的美食家，吃不出有哪些配料呢。味道清淡，咸口，不油不腻，很符合我的口味。但说实话，我怀疑这道菜只能卖卖它的卖相，寿司就不用说了，鸡翅我虽然很喜欢，但它那种特殊的混合香料的味道，应该不是什么人都会注意得到的吧，所以，在味道上，它不够鲜明，给人的印象反而不如它的卖相深刻。

　　唯一让我感兴趣的，是那一小碗酱油。味道很特别，有点海鲜酱油的清甜，味道不重，又带点蚝油的味道，好像还有别的酱汁混合，我用筷子尝了好几口。后来，店员小姐告诉我，这是他们家大厨自制的酱汁。