傅美丽婆婆米糕店名字的由来

2015-10-5 21:06| 评论: 0

　　目前原址店名已改，没有傅美丽婆婆的名字了，已不见傅美丽婆婆于店内料理、烹煮。

　　最后一次吃到傅美丽婆婆亲手用的米糕是在2011年下半年，九月还是十月忘了，当时店内摆设有所更动，但墙壁仍为原始色。据亲友了解、转述，之后曾短暂由阿桑儿子的朋友经营；目前则由阿桑媳妇的兄(or弟)经营，阿桑的女儿将阿桑接往北部同住。

　　五十年以上的日本厝，米糕与油饭上演着有如龟兔赛跑故事般的情节。

　　建兴高中不只是棒球队有名，学校旁的这间米糕更是充满浓浓古早味的老店，数十年如一日。

　　当我就读建兴时，不仅是一个孩子在该所学校读书，我们家的餐桌上也因而出现了这位新朋友。我老弟不是建兴校友，但他却比我更爱这间店，在我俩出外就学的时光里，只要他有回台南，就会想要吃"阿桑米糕"。

　　"阿桑米糕"或是"建兴边压米糕"是家里熟悉的代号。在我们年纪变大以后，才知道阿桑叫做傅美丽；不见明确糕点店名，透过网络可查到傅美丽油饭这个名称。

　　为何这间店称为傅美丽油饭呢？店内的剪报写着，吴源庆与傅美丽夫妇，在创业时是以制作婴儿满月油饭为主、米糕为辅，因而使用油饭为店名。后来米糕这只乌龟跑赢了油饭那只兔子(因现在民众对于满月油饭的需求减少，与故事里偷懒的兔子不同)，现在是以米糕为主、油饭为辅。

　　米糕搭配四神汤是台南人的习惯吃法。这天，这对投捕搭档一如往常地出现在地主球迷的眼前。

　　大碗的米糕，我另外加点鲁贡丸与鲁蛋，特别推荐这样搭配。鱼松、肉燥、鲁贡丸、鲁鸭蛋跟米饭巧妙地交织出，名为爽口的乐章。

　　浓郁带有香气的汤头，加上具嚼劲的猪小肠，有成为你心中对照组的潜力(日后喝到四神汤，会想拿来跟这碗比较)。

　　内用的话，米糕只有小跟大两种尺寸。不敢喝四神汤的朋友，可尝尝鱼丸汤，虱目鱼丸带出甘甜，非味素。

　　阿桑谈及油饭时表达出的那份满意，我想那才是真正伴随她走过这些年的招牌手艺吧(虽然我不断跟她说米糕也相当不错)。