开咖啡店的甘苦你真不懂

2016-3-18 20:23| 评论: 0

　　最近忙的昏天暗地的，来说说开咖啡店的甘苦谈吧。

　　首先，最直接的就是白天喝咖啡喝到心悸，要一直试喝小妹煮的；一天大概喝五大杯以上double shot的拿铁之类的，然后每个晚上喝酒喝到茫，比如要同时倒三杯纯麦威士忌一起喝，看看有什么差别；还有就是目前都是朋友或客户来捧场的多，所以也要一直陪酒。

　　这一个多礼拜下来，除了一两天回上海休息之外，很少不是醉着睡着的。

　　不过这还算相对”甘”的部分，当初觉得开个咖啡店应该蛮简单的，但没想到“苦”的烦杂事占了八成。

　　开店之前每个周末都在买开店用品，但开店之后几乎每天跑大卖场，自己采买补货，因为咖啡店还没找到固定的负责人，所以只好都自己来；还好几次推着装满垃圾袋、啤酒之类的推车，遇到公司的员工。

　　再来就是要不断的教不同的小妹怎么煮咖啡，然后一直喝她们煮失败的咖啡；还要监督阿姨打扫厕所，因为她们会把我前一天刚放上去的干燥花当垃圾倒掉，要不然就把古董台灯打破。

　　试营业这几天，若没人上门会觉得是不是没人欣赏我的店，若人太多又会觉得人太多太吵，不是我想要的咖啡店，有时连自己要坐的位置都没有。

　　虽然这两天店招挂上去了，名片印好了，MENU做好了，但我想要等到可以只是到店里喝喝咖啡、喝喝酒就好，不用管倒垃圾，买啤酒这种杂事，大概还要一两个月吧！