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新开店Bacco Tapas食记

2016-4-17 21:02| 评论: 0

  开发公司周边美食餐厅,对爱咪来说是责无旁贷的事情。

  记得是上礼拜五中午,爱咪妈跟团赴新加坡旅行期间,爱咪跟妹妹的爱心便当没着落只好外出觅食,散步来到远企旁巷的云源云南料理吃米线汤,顺道就发现LUNA隔壁,先前还在装潢中的新店面要开张了,原来是卖西班牙料理的Bacco Tapas,探头入内问他们何时开张营业,结果就是隔天的周六晚上。

  确认他们平日中午也有午餐供应后,下午有事而请半天假的昨天就上门尝鲜去了。同行的还有妹妹、苏西跟爱咪姑,我们一行四人步行来到店里约莫12:20,这时已有两桌来客正入坐用餐中。

  浏览菜单,才知道这里没有商业午餐供应,是餐厅刚开幕还没上轨道或是店家的营业政策觉得中午采单点制一样能卖的很好?

  其他人得赶上班,所以先点了一份中盘的正统西班牙海鲜饭请厨房进行制作,因为服务生说这海鲜饭得花35分钟才能煮好。接着从冷热小菜(Tapas)中各自挑选喜爱的口味共四种,等待海鲜饭登场的时间里,我们细细品味着Tapas的好滋味。

  红酒醋腌小章鱼 NT$150,爱咪姑说来吃西班牙菜要点道醋渍小菜才能吃的出主厨的功力。结果这用料新鲜、爽口开胃又不呛酸的小章鱼确实成功掳获大家的胃口。

  香料辣味鸡佐蜂蜜芥末酱 NT$150,薄面衣的包裹下,带皮鸡肉炸的恰到好处,滋味鲜美、软嫩多汁;蜂蜜芥末酱则巧妙的平衡了油腻感,回公司路上苏西还念念不忘着炸鸡好吃。

  炸花枝圈 NT$180,是被达令养成的习惯,看到菜单上有花枝圈就忍不住要点来尝一下。一样是拍上薄粉酥炸的花枝圈,些许莱姆汁提味就很好吃。到此为止我们的共同想法是:Bacco Tapas的用料确实很新鲜。

  蕃茄炖小肉丸 NT$180,这是服务生推荐我们品尝的小菜。小陶锅里装着红通通的蕃茄丸子,洒上些许巴西利或加两片罗肋叶的话卖相会更好?论口味来说的话,这牛猪混合制成的肉丸子是先炸再炖的。

  肉馅的滋味鲜明,一份四颗其实份量也不少,蕃茄酱汁的口感酸甜适中带着浓浓香料味,用面包沾着吃也不错才是。

  正统西班牙海鲜饭 NT$880,Bacco Tapas菜单上的海鲜饭有三种等级,除了正统之外,还有豪华跟顶级两种版本。总要吃过基本款的才知道其他两种贵在哪里吧?制作时间半小时,正好是我们把其他Tapas吃完的时候,这一锅直径达12吋的海鲜饭上桌来。

  光是看到满满的配料堆叠在粒粒分明的米饭上就是视觉上的大享受,虽然是基本款,也有大虾、花枝、淡菜、鸡肉跟香肠,拍完照后先舀一口米饭尝。还没到过西班牙的我无法告诉你这风味道地与否,不过饭粒中饱吸着海鲜味就让人停不了口。偶而吃到淋上莱姆汁的区块,酸香气味佐着海鲜咀嚼而一阵清新…

  或许因为成本考量,番红花的气味不甚浓郁,但以这锅配料丰富且足以让4~6人饱足的中型海鲜饭来说,值得一尝。

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