忘了店名的苏州面馆体验

2015-10-30 19:29| 评论: 0

　　老家位于苏州和无锡之间，从小也曾经去苏州春游之类，所以对苏州一向有好感。有好感的原因很多，小时候的和现在的也不同。

　　小时候除了苏州园林，对苏州的吃食特别有兴趣。现在，自然还有很多其他因素，但苏州美食始终是喜欢苏州的原因之一，甚至，有时候，是很大的一个原因。

　　印象里小时候吃过的苏州的东西，有枣泥麻饼，粽子糖，苏州五香豆腐干，还有粽子，自然也吃过苏州的面，红汤的。

　　近年几次去苏州，每次都要想方设法去吃苏式面，一来解馋，二来要体验一下美食家所描写的那种吃苏州面的感觉，虽然从来没有吃到过头汤面，或者也从来没有叫过干挑、过桥、宽汤之类的老吃客的行话。

　　在上海住家附近，偶尔无意之中，竟然也发现了几家主打苏州面的点心店，于是平时不免要去品尝一下，或者说消解一下对苏式点心的淡淡思念。

　　今天中午外出办事，赫然看见马路对面就有一家苏州面馆，一激动，也顾不了遵守交通规则，横穿马路，三步两步地进了店堂。门口便是帐台，墙上是点心名称价目表，排得琳琅满目。不多看，径直点了苏州面馆最普通但最能看出水准吃出好坏的三样东西：虾肉汤包，葱油拌面，鸡鸭血汤。

　　店堂属于中等大小，还算亮堂，也很整洁。天气已是初秋，虽然是中午时分，气温不算很高，一台立式空调开着，按照政府的倡议调的温度，此外，所有的吊扇都开着，送来阵阵凉风。恍惚中，感觉是老苏州面馆，那吊扇可能是木板叶片的老式华生牌吊扇，有些老味。

　　小妹很快端来拌面和鸡鸭血汤；那拌面，嫩黄透着脆亮，略一拌，油香扑鼻而来，细面，一根根如同用梳子梳理过一般，整整齐齐，没有一丝混乱。盛在仿木碗里，看着也开胃。另一碗鸡鸭血汤却让我有些疑惑。原来端上时，清亮的汤水，面上却铺满了碧绿的青菜叶子，看不见一块鸡鸭血，还以为是吃拌面送的清汤。汤上飘着数滴油花，仿佛秋野里开着的星星点点的野花，令人浮想联翩。用汤匙一搅，撇开菜叶，下面丰厚的鸡鸭血才露出庐山真面目。

　　于是便先喝上一口汤，夹一口菜叶，清口吃完，便吃拌面。那面对老年人可能偏硬，但对我这样的准饕餮者却是正好，软硬适中，嚼着有股面香。于是拌面就着鸡鸭血汤，很满足地美味起来。

　　吃到中间，一笼汤包上桌。关于汤包，以前已经写过不少，故不赘述。这里只是做一比较，那吃口和做工，比之乔家栅的似乎要略高出一筹，汤水很足，却不油腻，只此一点便胜过大多数的汤包点心店了。

　　一人一面一汤一笼汤包，吃完正好，而滋味却留了下来，走出店门时还在不停地回味着。

　　没有品尝其他点心，一来时间不允许，二来肚子容量有限，三来以后还要来吃。但只吃过的三样，便足以让我得出结论，这家苏州面馆在住家周遭所光顾过的四五家同类点心店中，数第一。

　　只是自己只顾了吃，离开时竟粗心没把苏州面馆名字记住。这倒实在有些对不住了，也不合自己的风格。不过，吃完专门为它写些文字，也算交待得过去。至于店名，只好下回补了。