关于餐饮业开店的顺序流程

2016-9-23 21:13| 评论: 0

　　目前要独立创业，想请问，餐饮业开店设备与装潢是要同时进行，还是由装潢公司通包?或是分开进行，先买设备在装潢?还是先装潢在买设备?

　　解答：

　　本公司创业教学用教材，提供您参考，很珍贵的经验喔。

　　开店流程……但没经验的人是很难做得来。

　　开幕前天数及工作项目2-3个月准备期开出菜单，越多不同类型食材会动用更多设备，一般没经验的人是不清楚的，最保险是善用老师的专业才是捷径;先研究技术常有人想说卖啥卖啥，结果通通不会做，尤其是煮红豆绝对是很难研究的出来，自己研究很久煮不好还不如用3-4倍贵的罐头红豆。

　　规划设计好整合行销包装Logo设计、装潢风格、外带容器设计、招牌设计、柜台设计、菜单风格设计、招牌商品海报设计、店内输出设计、招牌商品拍摄，找到店面前就做好包装前置作业，合宜的包装能提升商品的附加价值及品牌定位。

　　商品好吃是基本条件，现在要成功须靠包装行销。找适合的专用设备看菜单上有哪些食材，而需要哪些设备，因设备考量有时必须取舍哪些商品不能卖，会卖出不好吃的商品还不如不要卖。

　　不起眼的雪花冰刨冰机有时要20天才能交机，不是随传随到喔。

　　不得以用次级货、次级品牌就会后悔莫及。

　　30天找到店面，25天划平面图/装潢将吧台内的水电配置图、设备安置图给装潢设计师规划。

　　15天印出菜单文宣、开幕广告安排10天原物料询价下单、杂物五金工具采购。

　　5-7天装璜完成设备入场定位。

　　2-3天原物料进货试机、备料、试卖前准备。

　　0天试卖、开幕。