老字号店名的归类及界定

2015-11-5 21:02| 评论: 0

　　老字号是让无数人引以为豪的称谓，老字号是一个蕴含着丰富文化底蕴的品牌，老字号的创业历程蕴含着几代人的艰辛和故事，老字号已经成为经济发展历程的见证。

　　从语言学角度看，老字号的店名是公共场所用语，是最鲜活的语言现象。

　　从文化角度看，他又折射出中国几千年的历史文化信息。在此选取了171家老字号店铺作为研究对象，试分析他们命名的特点及其折射出的文化信息，从而弘扬中华名族的优秀文化。

　　1.按照通名、属名、业名界定

　　商店的名称包括所在地、通名、属名、业名四个部分。所在地名，指商店所在国家(地区)名称或者县级以上行政区划名，居于店名之首；通名，即商业单位的通用称呼；业名，是对通名的限定，进一步标明行业特征或者经营特点、范围等，最能体现商店个性特征的是属名，标明商店所属或区别性特征。

　　对收集的171个老字号店名样本进行分析，其中只含有属名的有138个，占到80.70%。在不完全由属名构成的店名中，属名+通名又占大部分，例如“鸿宾楼”。

　　2.按其来源界定

　　（1）风水命名。是指成立人通过风水测量来给店铺命名。例如，“天福号”是明官宦后裔刘凤翔，尊祖训“世代不为官”，他身怀明庭酱肉绝技，携孙子刘抵明来京，在西单牌楼拐角处，创立“刘记酱肉铺”。刘凤翔经过风水先生指点，多方探寻得一牌匾：上书“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲有力，含“上天赐福”之意，“天福号”由此得名。

　　（2）诗词命名。在老字号店铺中有一部分是来源于古典诗文，体现了创办人良好的文化底蕴。例如天津的“登瀛楼”饭店，“登瀛”二字取自秦始皇本纪：“海中有三神山，名曰蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之。”和唐王李世民做文学馆取名“登瀛洲”。

　　（3）意愿命名。这类店铺的命名主要是把创办人的美好寄托蕴含在店名中，以求得自己的事业蒸蒸日上。例如，山西老字号“双合成”就是取两人合作必定成功，双合成福，双合成功之意。

　　（4）地点命名。是指以所在地命名或者以所在地的标志命名。例如，五一饭店就是所在地命名。再如“柳泉居”，店铺前边是三间店堂，后边有一个宽阔的院子。据史料记载，当年这院内有一棵硕大的柳树，树下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用这清澈的泉水酿制黄酒，味道醇厚，酒香四溢，被食客们称为“玉泉佳酿”，因此以“柳泉”这个地方的特殊标志命名。

　　（5）姓名命名。是以创立人的名字或者字号为店铺的名称（www.yiluzouhao.com）。例如，北京的“王致和”是以创立人的名字命名；北京的戴月轩就是以老板戴斌的字悦轩和姓组合而成；这部分还包括以姓氏和业名组合而成的。例如，“混沌侯”就是以经营的范围混沌和其七位老板中，老大的姓氏侯组合而成。

　　（6）特色命名。是指店铺以其品质特点命名。例如，“又一顺”饭店就是以其特色命名。他的特色是结合了当时北京城的“东来顺”“西来顺”两家著名的饭店做菜特点，形成了自己独特的风格，因此而名扬北京城，所以称为“又一顺”。