开茶饮店自己当老板很容易吗？一点也不

2016-10-23 19:37| 评论: 0

　　台湾名产，应该就是大大小小的茶饮店吧。

　　才半年没回台湾，住家附近的安居街上开了一家“COCO都可”，又是一个陌生的新品牌，还以为没什么名气，结果今天在台南县新市最热闹的那条街上，也看到了一家“COCO都可”。

　　台湾茶饮店之密集，光我台北和平东路三段住家走路5分钟可到的范围之内就有一间85度C、一间清心、两间ComeBye、一间COCO都可、一间快可立之类的店(我忘了名字)，更别说还新开了一间鲜芋仙，不过是一个住宅区，周围也没什么办公大楼，能有这么多的客源，平摊给4~5家的茶饮店?我真的是很讶异，也很怀疑。

　　大家都以为经济不景气，拿钱加盟开个茶饮店自己当老板很容易，我自己的表哥就在开茶饮店，我妈就在其中一间店上班;我邻居在开歇脚亭，干弟在开50岚开茶饮店，到底辛不辛苦、好不好赚，我最清楚。

　　表哥开店17年，虽然稳扎稳打有了不少间分店，我们家也有投资入股，但并不是每一家店都赚钱，都能分红生意好，房东可能眼红频频涨房租;生意不好，投资下去的机器设备很快就折旧，装潢更是一撤点就无法回收。

　　客人多，得应聘更多的工读生，人员训练、人事成本、班表安排相对就会变得复杂;客人少，应征来的工读生不可能马上叫他走路，薪水更是不可能少给;到底要用最精简的人力应付最高峰的来客，影响服务品质与效率?还是要应聘宽裕的人力，却加重人事费用支出，削弱每一个员工的平均工时?

　　规模扩大，店的型态改变，投资的成本就得提高，获利回收的时程就会延后版图拓展，国税局就会盯上你，要你这25-30元一杯的茶饮店一样要开发票;开放加盟，又会担心加盟者无法坚持相同的理念与品质，回头拖累了总店的名声。

　　走入百货商场，虽然有助于品牌形象，但这些大型业者订下高抽成的合约，算盘打的比你更精，而且每个月现金结帐后都得先缴给商场，商场扣掉他们要抽成的费用后，再开几个月的票支付你辛苦经营赚来的钱，经营者不能不注意现金周转的潜在风险。

　　邻居看茶饮店风行，拿出钱投资想当个副业赚钱，结果在"入不敷出"的情况下，不得不紧缩人事费用，原本要付给工读生的薪水省下来自己赚，一家人本来是想凉凉的当幕后老板，等着投资分红利;这下却成了伙计，而且开店还得全年无休，连自己原本还有的休闲时间都赔上去。

　　干弟弟开茶饮店，一年365天照排班出勤，要约会得先看班表，要跟朋友吃饭得先看那周哪一天轮休;上班族时间到了可以下班，每一周可以休两天，日子一到薪水就入户头，在冷气房上班，还可以打个电话订饮料来个happy下午茶，而那所谓创业有成的年轻老板，却是不管大热天、大雨天、刮风天都得骑着摩托车外送饮料。

　　所以说，开店自己当老板真的很容易吗?一点也不啊。