连店名都有学问的筌寿司

2015-10-9 21:46| 评论: 0

　　店家名称：筌寿司

　　D仔:说到日本料理就一定要问阿B先生。

　　B仔:好说好说 (推眼镜)。

　　这家筌寿司相信早就一堆老饕级的老大们吃过了，我们两现在也不过是来个马后炮罢了。

　　D仔:没办法谁叫我们荷包没老大厚啊，呜。

　　B仔:是啊，今天还是沾别人的光才吃的起，一定要惜福才是。

　　位于大安区安东街里的筌寿司一看寿司店名字就知道主打是日本精致料理。

　　D仔:不过店面装潢倒很朴实，如同一般寿司店会有的风格。

　　B仔:嗯，也就是没啥特别之处，就对了。

　　B仔:今天因为有人请客所以都是点おまかせ1500/人。

　　D仔:那是啥意思。

　　B仔: おまかせ就是主厨的推荐。

　　D仔:嗯，这些小菜和其他寿司名店比较起来没什么太大差别。

　　B仔:不过摆盘上却能有让人感受到稍稍的秋意，这点还算不错。

　　D仔:秋枫扫落叶啊，好诗、好诗。

　　B仔:装什么文青，是秋风扫落叶!

　　银杏--->栗子松风焼--->莲藕明太子

　　D仔:说真的玉子烧吃的有点腻了，但里面却还有栗子(秋天的产物)，从这点就可以感受到日本料理师父的认真。

　　B仔:是的，以秋天食材来呈现概念很不错，别有一番意境。

　　D仔: 剥皮鱼刺身酸吉醋+细葱和茗荷，口感清爽而鲜脆。

　　B仔: 这道不错。

　　B仔:白旗鱼刺身，这条鲜鱼也颇优上面洒的是九层塔的花苞和刺身，一起吃下嘴里会有喷喉般的雅淡香味，不错。

　　D仔: 嗯，basil的花苞，有香，我又活过来啦!

　　后记:

　　现在台湾出现了不少串烧店及寿司名店，收费动辄1200、1500以上。在食材服务和烹煮的功夫上却没有让人有同等价值的感动，这点就颇令人失望。

　　不过筌寿司就有让客人感受到他的认真和用心，但仍有些许美中不足。

　　例如:

　　1.服务生是很勤快没错，但开口闭口都“不好意思喔”，这有点影响了用餐的兴致，反而还让人觉得有点吵。

　　2.味噌汤煮法其实可以不要像台湾一般坊间一样加鱼肉进去，总之期待下次去筌寿司时可以品尝到更美味更令人感动的美食。