如何让只点一杯咖啡的客人也能尽兴而归

2015-12-26 20:11| 评论: 0

　　一般人对银座的印象就是时尚、高消费的闹区，很少有一本书能真正去探讨位在银座名店背后的辛苦与努力。

　　Mr.Ray一直很喜欢日本人做事情的态度，不论工匠精神或是以和为贵的待人之道，能在战后重建快速崛起，靠的就是这种自立自强、永远要做到最好的决心。

　　职业人遍布各行各业，包括传统工艺师、西点师傅、服饰制版师、餐厅主厨、宝石鉴定师、调酒师等31位之多，每个行业的专业技能大相径庭，但都有一个共通点，那就是以客为尊。

　　如何让只点一杯咖啡的客人也能尽兴而归？这个问题在西餐厅总监的心里盘旋已久，最后终于悟出一个道理。首先，他在心态把每一位客人当VIP看待，不论小事大事皆如此，客人自然而然感受到这份心意，也增加了下次再来光顾的意愿。正如长尾理论所提到的，客户的利润虽然不多，但却是最稳定的，每个月持续进帐，也是维持公司营运的中坚份子。

　　再来看看西点师傅，他思考的是如何让千层蛋糕吃起来更顺口，即使不用配茶点也不会干硬。不断的Try and Error，最后练就一身好本领，光看外形就可以知道已经烤到第几层了。在长时间的烤炉旁工作的确是一份辛苦差事，就像我们长时间待在办公室奋战加班一样，但能够呈现最好的成果给客户，我想，代表的不单单只是把事情完成，更代表一份荣耀与成就感！

　　餐点味道怎么变了？客户衣服合不合身？这发型怎么修才能让客户显得更有精神？这些问题每天都在达人们的脑海中不断的思考着，当问题解决了，专业职人的价值也就出来了。

　　在工作岗位上的你，每天忙忙碌碌的生活着，在做着重复性高的事务时，是否能够花一点时间让事情Good to Great，你的价值自然而然就会被看见，进而发光发热！