 由于小型饮料店的创业资本较低，且饮料的食物成本相当低，很多投资者受此诱惑，进而盲目的投入这个市场，造成街头到处林立，形成更强大的竞争性，光是饮料的营收，不足以支付庞大的租金及人事开销，且店内的面积小，亦不可能增设厨房。 【初步建议】在了解您的个案情况前，提供以下的建议： 1.增购一台专业的微波炉及两台小烤箱； 2.推荐菜色十余款焗烤面及焗烤饭，且供应外带的包装； 3.每天约可增加2000~6000元的收入。 二、找不到配合度高的厨师，自己又无法胜任烹调的工作？ 【初步建议】在了解您的个案情况前，提供以下的建议： 1.先确认现有的厨房设备及供餐方式，确认旧有顾客的类型； 2.协助开设新的菜单； 3.安排从业者作新的菜单。 三、想踏入餐饮业的新鲜人，不知从何着手？ 【初步建议】在了解您的个案情况前，提供以下的建议： 1.先确认欲开设地点之消费层级； 2.协助开设菜单； 3.协助规划厨房设备及动线； 4.安排从业者作新菜单。 |
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